Risoto de Abóbora com Nozes e Queijo Brie

Par thomas , 23 juin 2025

Ingrédients

Faire suer l’oignon
Dans une large poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Enrober le riz
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 1–2 minutes pour que les grains deviennent légèrement nacrés.
Déglacer au vin
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer presque entièrement.
Cuire le risotto
Baissez le feu. Versez une louche de bouillon chaud, et remuez jusqu’à absorption. Répétez louche après louche pendant 15–18 minutes, en veillant à ce que le riz reste crémeux et al dente.
Incorporer potiron, brie et noix
Quand le riz est presque cuit, incorporez la purée de potiron, les dés de brie et les noix. Remuez doucement jusqu’à ce que le brie fonde et enrobe le risotto.
Assaisonner et servir
Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis servez immédiatement, bien chaud.

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