Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 3 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
- 2 branches de céleri, hachées
- ½ c. à café de poudre d’ail
- ½ c. à café de poudre d’oignon
- 4 gousses d’ail, émincées
- 7 tasses (≈1,7 L) de bouillon de poulet
- 1 c. à café de thym frais
- 1 tasse d’orzo sec
- 3 tasses de poulet cuit (préférablement des cuisses ou restes de poulet rôti), effiloché (environ 700 g)
- 3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 3 tasses de jeunes pousses d’épinards
- Le jus d’un gros citron
- Sel et poivre, au goût
- Garniture :
- Persil frais haché
- 2 brins de thym frais
- 1 petit citron coupé en quartiers