1. Cuire le maïs
   • Grillez les épis de maïs à feu moyen-vif jusqu’à légère carbonisation, ou faites-les bouillir 5 minutes si vous ne grillez pas.
   • Laissez tiédir, puis retirez les grains à l’aide d’un couteau.
2. Saisir le maïs
   • Dans une poêle chaude, faites revenir les grains avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à c. de poudre de chili pendant 2 minutes.
   • Réservez 1/3 des grains dans un petit bol.
3. Préparer la base crémeuse
   • Dans un robot ou un grand bol, fouettez ensemble le yaourt grec, la crème aigre et ⅔ de la feta jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assembler le dip
   • Hors du feu, incorporez la préparation crémeuse au maïs restant dans la poêle.
   • Ajoutez 2 c. à s. de jus de lime, mélangez bien, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et, si vous le souhaitez, un peu de poudre de chili supplémentaire.
5. Finition & service
   • Transférez le dip dans un grand bol de service.
   • Parsemez le dessus des grains réservés, du reste de feta émiettée, de coriandre ciselée et disposez quelques rondelles de lime.
   • Servez avec des chips de tortilla, des crackers, du pain pita ou des légumes crus.

Pour: 8 personnes

Source: https://juliasalbum.com/corn-dip/