1. Cuire le maïs
   • Grillez les épis de maïs à feu moyen-vif jusqu’à légère carbonisation, ou faites-les bouillir 5 minutes si vous ne grillez pas.
   • Laissez tiédir, puis retirez les grains à l’aide d’un couteau.
2. Saisir le maïs
   • Dans une poêle chaude, faites revenir les grains avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à c. de poudre de chili pendant 2 minutes.
   • Réservez 1/3 des grains dans un petit bol.
3. Préparer la base crémeuse
   • Dans un robot ou un grand bol, fouettez ensemble le yaourt grec, la crème aigre et ⅔ de la feta jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assembler le dip
   • Hors du feu, incorporez la préparation crémeuse au maïs restant dans la poêle.
   • Ajoutez 2 c. à s. de jus de lime, mélangez bien, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et, si vous le souhaitez, un peu de poudre de chili supplémentaire.
5. Finition & service
   • Transférez le dip dans un grand bol de service.
   • Parsemez le dessus des grains réservés, du reste de feta émiettée, de coriandre ciselée et disposez quelques rondelles de lime.
   • Servez avec des chips de tortilla, des crackers, du pain pita ou des légumes crus.

Pour: 8 personnes

Source: https://juliasalbum.com/corn-dip/

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, l’ail émincé, l’œuf, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis façonnez des boulettes.
3. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce tzatziki : dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
5. Une fois les boulettes cuites, servez-les accompagnées de la sauce tzatziki. Bon appétit !