1. Cuire le couscous
   Faites cuire le couscous perlé selon les indications du paquet. Égouttez-le, laissez-le refroidir complètement, puis aérez-le à la fourchette.
2. Griller les pêches
   Badigeonnez les demi-pêches d’huile d’olive. Faites chauffer une poêle-gril ou un gril à feu moyen, puis déposez-y les pêches côté chair vers la plaque. Laissez cuire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et tendres. Laissez tiédir, puis coupez-les en tranches.
3. Assembler la base
   Dans un grand saladier, mélangez le couscous refroidi, la roquette (si utilisée), le basilic et les pignons de pin.
4. Préparer la vinaigrette
   Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Mélanger et servir
   Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement. Disposez les tranches de pêche grillée sur le dessus, puis déchirez la burrata pour la répartir sur la salade. Ajustez en sel et poivre, puis servez immédiatement.

Pour: 8 personnes

Source: https://www.recipesrealm.net/grilled-peach-burrata-couscous-salad/

Roulés Feuilletés Saumon Fumé et Fromage Frais : Une Bouchée Savoureuse et Élégante 
Ces roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais sont parfaits pour un apéritif chic ou une entrée légère. La combinaison du saumon fumé et du fromage frais, relevée par l’aneth, offre une explosion de saveurs en bouche.

Préparation : 
1. Préparation de la pâte : 
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). 
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. 

2. Garniture : 
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé et un peu de poivre du moulin. 
- Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée de manière uniforme. 

3. Ajout du saumon : 
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le fromage frais. 

4. Rouler : 
- En partant d'un côté, enroulez la pâte feuilletée sur elle-même pour former un rouleau bien serré. 

5. Découpe : 
- Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. 

6. Dorure : 
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
- Badigeonnez le dessus de chaque tranche avec le jaune d’œuf pour une belle dorure. 

7. Cuisson : 
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés et croustillants. 

8. Servir : 
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces roulés peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante. 

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 20 minutes 
Temps total : 35 minutes 
Portions : 4 à 6 personnes 

Ces roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais raviront vos invités par leur légèreté et leur goût délicat. Une recette simple et rapide qui fera sensation à chaque occasion !