Roulés Feuilletés Saumon Fumé et Fromage Frais : Une Bouchée Savoureuse et Élégante Ces roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais sont parfaits pour un apéritif chic ou une entrée légère. La combinaison du saumon fumé et du fromage frais, relevée par l’aneth, offre une explosion de saveurs en bouche.
Préparation : 1. Préparation de la pâte : - Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). - Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
2. Garniture : - Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé et un peu de poivre du moulin. - Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée de manière uniforme.
3. Ajout du saumon : - Disposez les tranches de saumon fumé sur le fromage frais.
4. Rouler : - En partant d'un côté, enroulez la pâte feuilletée sur elle-même pour former un rouleau bien serré.
5. Découpe : - Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
6. Dorure : - Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. - Badigeonnez le dessus de chaque tranche avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
7. Cuisson : - Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés et croustillants.
8. Servir : - Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces roulés peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Portions : 4 à 6 personnes
Ces roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais raviront vos invités par leur légèreté et leur goût délicat. Une recette simple et rapide qui fera sensation à chaque occasion !
320 g de pâte feuilletée prête à dérouler (froide)
6 c. à c. de tapenade d’olives noires
80 g de fromage de chèvre
Cuisson des courgettes
Coupez et épluchez les courgettes en quartiers dans la longueur, retirez le cœur granuleux, puis hachez grossièrement.
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive avec la menthe séchée, ajoutez les courgettes et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min en remuant régulièrement.
À mi-cuisson, écrasez la moitié des courgettes à la fourchette pour obtenir une texture partiellement écrasée, puis mélangez bien et assaisonnez. Retirez du feu et laissez tiédir 5 min.
Montage de la tarte
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille, posez-la sur une plaque. Étalez la préparation de courgettes en laissant une bordure de 1 cm.
Repliez les bords de pâte sur la garniture, pincez les coins pour bien fermer. Badigeonnez légèrement les bords d’huile d’olive.
Cuisson
Enfournez à mi-hauteur pour 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
À la sortie du four, répartissez la tapenade en petits points, puis émiettez le fromage de chèvre sur le dessus. Servez tiède ou à température ambiante.
Top Tip: pour décorer, ouvrez simplement quelques fleurs de courgette, disposez-les sur la tarte avant d’enfourner et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Temps total: 1 h 35 min Difficulté: Peu compliqué Pour: 4 personnes
