Roulés Feuilletés Saumon Fumé et Fromage Frais : Une Bouchée Savoureuse et Élégante Ces roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais sont parfaits pour un apéritif chic ou une entrée légère. La combinaison du saumon fumé et du fromage frais, relevée par l’aneth, offre une explosion de saveurs en bouche.
Préparation : 1. Préparation de la pâte : - Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). - Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
2. Garniture : - Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé et un peu de poivre du moulin. - Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée de manière uniforme.
3. Ajout du saumon : - Disposez les tranches de saumon fumé sur le fromage frais.
4. Rouler : - En partant d'un côté, enroulez la pâte feuilletée sur elle-même pour former un rouleau bien serré.
5. Découpe : - Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
6. Dorure : - Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. - Badigeonnez le dessus de chaque tranche avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
7. Cuisson : - Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés et croustillants.
8. Servir : - Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces roulés peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Portions : 4 à 6 personnes
Ces roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais raviront vos invités par leur légèreté et leur goût délicat. Une recette simple et rapide qui fera sensation à chaque occasion !
Trim and peel the courgettes, quarter lengthways, cut away and discard the seedy core, then roughly chop and place in a large shallow casserole pan on a medium heat with 2 tablespoons of olive oil and the dried mint. Cook gently for 30 minutes, stirring regularly, then mash half the courgettes with a potato masher and fold back through the rest. Season to perfection and leave to cool for 5 minutes.
Preheat the oven to 200°C/400°F/gas 6. Unroll the pastry sheet on its paper and place on a baking tray. Spoon over the cooled courgettes, leaving a 1cm border around the edge, then fold up the sides, pressing at the corners to secure. Brush the exposed pastry with a little oil, and cook at the bottom of the oven for 30 minutes, or until the pastry is beautifully golden and puffed up.
Randomly dot over the olive tapenade, break over the fresh goat’s cheese, then take to the table and serve up.
Top Tip: PS If you want to use courgette flowers, like I have in the picture, have a go at growing them yourself (it’s really easy!), or buy them from farmers’ markets, as you’ll rarely find them in supermarkets. Simply open them out, arrange on top of the tart and drizzle with a little oil before baking.
Total Time: 1 h 35 min Difficulty: Not too tricky Pour: 4 people
