1. Cuire le maïs
   • Grillez les épis de maïs à feu moyen-vif jusqu’à légère carbonisation, ou faites-les bouillir 5 minutes si vous ne grillez pas.
   • Laissez tiédir, puis retirez les grains à l’aide d’un couteau.
2. Saisir le maïs
   • Dans une poêle chaude, faites revenir les grains avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 1 c. à c. de poudre de chili pendant 2 minutes.
   • Réservez 1/3 des grains dans un petit bol.
3. Préparer la base crémeuse
   • Dans un robot ou un grand bol, fouettez ensemble le yaourt grec, la crème aigre et ⅔ de la feta jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assembler le dip
   • Hors du feu, incorporez la préparation crémeuse au maïs restant dans la poêle.
   • Ajoutez 2 c. à s. de jus de lime, mélangez bien, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel et, si vous le souhaitez, un peu de poudre de chili supplémentaire.
5. Finition & service
   • Transférez le dip dans un grand bol de service.
   • Parsemez le dessus des grains réservés, du reste de feta émiettée, de coriandre ciselée et disposez quelques rondelles de lime.
   • Servez avec des chips de tortilla, des crackers, du pain pita ou des légumes crus.

Pour: 8 personnes

Source: https://juliasalbum.com/corn-dip/

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, l’ail émincé, l’œuf, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis façonnez des boulettes.
3. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce tzatziki : dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
5. Une fois les boulettes cuites, servez-les accompagnées de la sauce tzatziki. Bon appétit !

Roulés Feuilletés Saumon Fumé et Fromage Frais : Une Bouchée Savoureuse et Élégante 
Ces roulés feuilletés au saumon fumé et fromage frais sont parfaits pour un apéritif chic ou une entrée légère. La combinaison du saumon fumé et du fromage frais, relevée par l’aneth, offre une explosion de saveurs en bouche.

Préparation : 
1. Préparation de la pâte : 
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). 
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. 

2. Garniture : 
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé et un peu de poivre du moulin. 
- Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée de manière uniforme. 

3. Ajout du saumon : 
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le fromage frais. 

4. Rouler : 
- En partant d'un côté, enroulez la pâte feuilletée sur elle-même pour former un rouleau bien serré. 

5. Découpe : 
- Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. 

6. Dorure : 
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
- Badigeonnez le dessus de chaque tranche avec le jaune d’œuf pour une belle dorure. 

7. Cuisson : 
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient dorés et croustillants. 

8. Servir : 
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces roulés peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante. 

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 20 minutes 
Temps total : 35 minutes 
Portions : 4 à 6 personnes 

Ces roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais raviront vos invités par leur légèreté et leur goût délicat. Une recette simple et rapide qui fera sensation à chaque occasion !

1. Cuisson des courgettes
   1. Coupez et épluchez les courgettes en quartiers dans la longueur, retirez le cœur granuleux, puis hachez grossièrement.
   2. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive avec la menthe séchée, ajoutez les courgettes et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min en remuant régulièrement.
   3. À mi-cuisson, écrasez la moitié des courgettes à la fourchette pour obtenir une texture partiellement écrasée, puis mélangez bien et assaisonnez. Retirez du feu et laissez tiédir 5 min.
2. Montage de la tarte
   1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
   2. Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille, posez-la sur une plaque. Étalez la préparation de courgettes en laissant une bordure de 1 cm.
   3. Repliez les bords de pâte sur la garniture, pincez les coins pour bien fermer. Badigeonnez légèrement les bords d’huile d’olive.
3. Cuisson
   1. Enfournez à mi-hauteur pour 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
   2. À la sortie du four, répartissez la tapenade en petits points, puis émiettez le fromage de chèvre sur le dessus. Servez tiède ou à température ambiante.

Top Tip: pour décorer, ouvrez simplement quelques fleurs de courgette, disposez-les sur la tarte avant d’enfourner et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Temps total: 1 h 35 min
Difficulté: Peu compliqué
Pour: 4 personnes

Source: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables/minty-courgette-tart/