Gratin de champignons

• 300 g de champignons frais (Paris, shimeji ou portobello), émincés
• 1 c. à s. de beurre
• 1 gousse d’ail, hachée
• 120 ml de crème fraîche
• ¼ tasse de parmesan râpé (environ 25 g)
• Quelques brins de thym et de persil frais, hachés
• Sel et poivre, au goût

Farofa croustillante

• ½ tasse de noix hachées (environ 60 g)
• ½ tasse de chapelure (ou panko) (environ 60 g)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

• Boulettes de poulet grecques avec tzatziki maison :
  • 450 g de poulet haché
  • 60 ml de chapelure
  • 60 ml de parmesan râpé
  • 60 ml de persil frais haché
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’origan séché
  • Sel et poivre, au goût
• Tzatziki maison :
  • 250 g de yaourt grec
  • ½ concombre, râpé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • Sel, au goût