By thomas , 23 June 2025
Ingrédients
  • Para o gratinado:
    • 300 g de cogumelos frescos (paris, shimeji ou portobello), fatiados
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 dente de alho picado
    • ½ xícara de creme de leite fresco
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
    • Tomilho e salsinha picados a gosto
    • Sal e pimenta a gosto
  • Para a farofa:
    • ½ xícara de nozes picadas
    • ½ xícara de farinha de rosca ou panko
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 pitada de sal
  1. Refogar os cogumelos
    Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue o alho com os cogumelos até que fiquem dourados.
  2. Adicionar creme, queijo e ervas
    Acrescente o creme de leite fresco, o parmesão ralado e as ervas (tomilho e salsinha). Tempere com sal e pimenta.
  3. Montar o gratinado
    Distribua a mistura em ramequins ou em um pequeno refratário.
  4. Preparar a farofa crocante
    Misture as nozes picadas, a farinha de rosca (ou panko), o azeite e uma pitada de sal.
  5. Finalizar e gratinar
    Espalhe a farofa sobre os cogumelos e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até que fique dourado e crocante.
Gratinado de Cogumelos com Ervas e Farofa Crocante de Nozes

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